এনএসডাব্লু স্বাদের জন্য পতাকা উড়ন্ত – লে পেটিট ফ্লট রেস্তোঁরা, সিডনি

এর সাথে অনেক দুর্দান্ত খাবারের পাশাপাশি নিউ সাউথ ওয়েলস থেকে ওয়াইন আসছে, এটি আরও একটি প্রশ্ন যা সিডনি রেস্তোঁরাগুলির পাশাপাশি বারগুলি আঞ্চলিক পণ্য পরিবেশন করছে না। শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি ফরাসি বিস্ট্রো ব্যানারটি গ্রহণ করেছে পাশাপাশি এনএসডাব্লু এর স্বাদগুলি তার নতুন মেনু দিয়ে চ্যাম্পিয়ন করছে।

অফিসগুলির পাশাপাশি সিডনির সিবিডি -র ব্যস্ত রাস্তাগুলির মধ্যে লুকানো, স্টোরেজ ট্যাঙ্ক স্ট্রিম হোটেল পাশাপাশি এর বিচক্ষণ বিস্ট্রো লে পেটিট ফ্লট – ফরাসি ভাষায় ‘বিট স্ট্রিম’ – সম্ভবত শহরের অন্যতম histor তিহাসিকভাবে উল্লেখযোগ্য পয়েন্টগুলির উপরে, সম্ভবত এমনকি পুরো দেশ।

অস্ট্রেলিয়া স্কয়ারের পাশের হোটেলের নীচে, 1788 কলোনির একমাত্র মিঠা পানির উত্স কী ছিল তার প্রোগ্রামটি চালায়: স্টোরেজ ট্যাঙ্ক স্ট্রিম।

এই পানযোগ্য জলের সরবরাহ ব্যতীত উপনিবেশটি কখনই বেঁচে থাকতে পারত না।

সেই থেকে, স্টোরেজ ট্যাঙ্ক স্ট্রিমটি সমস্ত শুকিয়ে গেছে, তবে উপরে পেটিট ফ্লটে, ওয়াইন অবাধে প্রবাহিত।

এবং এটি প্রোভেন্যান্স সহ ওয়াইন।

লে পেটিট ফ্লট – নিউ সাউথ ওয়েলসের স্বাদ

স্তর 2, স্টোরেজ ট্যাঙ্ক স্ট্রিম হোটেল, 97 পিট স্ট্রিট, সিডনি

স্টোরেজ ট্যাঙ্ক স্ট্রিম হোটেলের অভ্যর্থনা থেকে বক্ররেখা সিঁড়ি বেয়ে অস্ট্রেলিয়া স্কয়ারকে উপেক্ষা করার পাশাপাশি লে পেটিট ফ্লটের আরামদায়ক তবে মার্জিত ডাইনিং স্পেস কোনও হোটেল রেস্তোঁরাটির মতো মনে হয় না।

শুরু করার জন্য, ক্লাব স্যান্ডউইচ, বার্গার বা ওয়াল্ডার্ফ সালাদ কোথাও কোনও ইঙ্গিত নেই। সব মিলিয়ে এটি অত্যন্ত ফরাসী – বিস্ট্রো হিসাবে হওয়া উচিত। যদিও এক্সিকিউটিভ শেফ কলিন ইয়ের কয়েকটি জাপানি শৈলীর পাশাপাশি স্বাদে তাঁর রাজ্য রয়েছে, যা সাধারণ কাঠামোর ভালভাবে পরিপূরক করে।

এলপিএফের সৌজন্যে

তবে ওয়াইন দিয়ে শুরু করে, এই বিট রেস্তোঁরাটি একটি পার্থক্য সহ একটি মেনু তৈরি করেছে, স্থানীয় একটি আলো জ্বলছে, পাশাপাশি দর্শনার্থীদের পাশাপাশি বাসিন্দাদের সরবরাহ করার সম্ভাবনাগুলি এখানে নিউ সাউথ ওয়েলসে ডান থেকে ডান থেকে তৈরি করার সম্ভাবনা একইভাবে ।

আসুন সেমিলন দিয়ে শুরু করা যাক

হোয়াইটবাইট, সাইকৌ সালমন পাশাপাশি গরুর মাংসের কার্প্যাকসিওর প্রবেশের জন্য, আমাদের হান্টার ভ্যালি থেকে সুইটওয়াটার সেমিলন ছিল। এটি সাইট্রাসি, ভেষজযুক্ত নোটগুলির পাশাপাশি সুন্দরভাবে ভারসাম্যযুক্ত কাঠামো সহ একটি বন্য-ফেরেন্টেড ওয়াইন-হান্টারের প্রিয়তমের প্রতিচ্ছবি।

যদিও এই সেমিলনটি দক্ষিণ উচ্চভূমি থেকে রান্নাঘরের কনফিট পোল্ট্রি স্তনের সাথে জুটিবদ্ধ, আমরা এটি বেছে নিয়েছি এমন খাবারগুলি দিয়ে এটি উপভোগ করেছি।

এখানে হোয়াইটবাইটটি দুর্দান্তভাবে খাস্তা পাশাপাশি হালকা পাশাপাশি সম্পূর্ণ পাকা। বুনো, ধ্রুবক-সাঁতার পরিবেশ থেকে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চতর স্যামন, ক্রাইপড ত্বকের একটি আনন্দদায়ক ক্রাঙ্ক দিয়ে সমৃদ্ধ। এর মধ্যে থাকা মটরশুটিগুলি হালকা দইয়ের পাশাপাশি ভাজা বাদামের স্লাইভারগুলি পরিহিত।

কার্পাসিও অবিশ্বাস্য। হাতে স্লিপযুক্ত এমন একটি বিন্দুতে যেখানে এটি প্রায় স্বচ্ছ পাশাপাশি খাস্তা ক্যাপার, শাইভের পাশাপাশি একটি সূক্ষ্ম জলপাই তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়। চমত্কার।

পরবর্তী, শিরাজ

লে পেটিট ফ্লটে এনএসডাব্লু শিরাজের বিকল্পের একটি কবিতা রয়েছে। হান্টার ভ্যালিতে ডালউড ওয়াইনারি অস্ট্রেলিয়ার প্রাচীনতম ওয়াইন ব্র্যান্ডের পাশাপাশি হান্টার ভ্যালি ওয়াইন এর জন্মস্থান।

ডালউড 1828 সাল থেকে ক্রমাগত নিম্ন হান্টার উপত্যকায় প্রিমিয়াম ওয়াইন তৈরি করেছে, পাশাপাশি শিরাজ এই দীর্ঘস্থায়ী ওয়াইনারিটির একটি সূক্ষ্ম দৃষ্টান্ত। এর গভীর, সমৃদ্ধ রঙ, মৃদু স্বাদ পাশাপাশি সুষম ট্যানিনগুলি ওয়াইনটির মাঝারি থেকে পূর্ণ শরীরের পাশাপাশি প্রায় একটি মজাদার সমাপ্তির সাথে ভালভাবে কাজ করে।

আমার 5+ মার্বেল ওয়াগিউ রাম্প স্টেক (রান্না করা বিরল) হ’ল ডালউড শিরাজের জুটি পরামর্শ। এটি এনএসডাব্লু এর উত্তর নদীগুলির ক্যারারা থেকে পাশাপাশি এটি মুখের মধ্যে গলে যায় যেন এটি সেখানেও নেই। আমি কখনই কোনও স্টেকের স্বাদ পাইনি – বিশেষত রাম্প – বরং এটি পছন্দ করে।

রেড ওয়াইন জাস্টের পাশাপাশি পুরো গ্রেন সরিষার স্টেক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে একটি আনুষঙ্গিক তবে উদার স্পর্শ।

ক্রিস্টিনার ব্রাইজড গরুর মাংসের গাল, একটি রেড ওয়াইন মিসো পাশাপাশি গাজর পুরি সহ, এটি দুর্দান্ত। কোমল, ধনী, ঘন পাশাপাশি প্রচুর স্বাদযুক্ত পাশাপাশি একইভাবে শিরাজের সাথে ভাল মেলে।

আমাদের বন্ধু পিটারের গ্রিলড অর্ধ-র্যাক মেষশাবক, যা এনএসডব্লিউর রিভারিনার জুনে থেকে, কোমল পাশাপাশি সম্পূর্ণ রান্না করা দেখায়। এই খাবারটি একটি এনএসডাব্লু ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে জুড়িযুক্ত, তবে আমি বিশ্বাস করি শিরাজ এখনও কাজ করে। পিটার যেভাবেই অভিযোগ করছে না!

আমরা একইভাবে তাজা পরিবেশ-বান্ধব মটরশুটিগুলির পাশাপাশি ক্রিমিয়েস্ট, সবচেয়ে ধনী ম্যাশডের একটি দিক পাই-দুঃখিত, হুইপড আলু আপনার স্বাদ গ্রহণ করবেন না। এটি দুর্দান্ত ওয়াইন সহ একটি অমিতব্যয়ী খাবার; এই নির্দিষ্টকরণটি কী আমাদের প্লেটগুলির পাশাপাশি চশমা সরবরাহ করে তার একটি শোকেস।

আর ক্যাব সাউভ কেমন?

বন্ধ হয়ে যাওয়ার জন্য, আমাদের কাছে একটি চূড়ান্ত গ্লাস ওয়াইন রয়েছে: পিটারের মেষশাবকের সাথে জুড়িযুক্ত ক্যাব সাউভ। এটি হান্টার ভ্যালির হাঙ্গারফোর্ড হিল ওয়াইনারি থেকে পাশাপাশি সুস্বাদু।

মিষ্টি না হয়ে সরস, ট্যানিক পাশাপাশি চিবিয়ে না থাকায় পাশাপাশি ধনী না হয়ে ধনী, এই ওয়াইনটি নিউ সাউথ ওয়েলসের আরও একটি দুর্দান্ত উদাহরণ তৈরি করে যা এতটা আন্ডাররেটেড।

অন্যান্য ওয়াইন একটি উল্লেখ মূল্যবান

তিনজনের সাথে আমরা চেষ্টা করেছি – সুইটওয়াটার সেমিলন, ডালউড শিরাজ হিসাবেহাঙ্গারফোর্ড হিল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন হিসাবে এলএল – লে পেটিট ফ্লট একইভাবে নিউ সাউথ ওয়েলস থেকে আরও কয়েকটি ওয়াইন পাশাপাশি তাদের খাদ্য অংশীদারদেরও সরবরাহ করে।

তালিকায় একটি ডালউড চারডননে রয়েছে, যা এনএসডাব্লুয়ের দক্ষিণের op ালুতে ব্রেমার থেকে প্রচুর পরিমাণে শুয়োরের মাংসের সাথে জুড়িযুক্ত, পাশাপাশি রেস্তোঁরাটির কালো অ্যাঙ্গাস ওঙ্গলেট স্টেকের সাথে যেতে একটি সুইটওয়াটার শিরাজ।

এই দুটি ওয়াইন এই বুদ্ধিমান রেস্তোঁরাটিতে এনএসডাব্লু অভিজ্ঞতার স্বাদ মোট, যা শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি সূক্ষ্ম, কমনীয় খাবারের জন্য উপযুক্ত।

আমরা লে পেটিট ফ্লটের অতিথি হিসাবে খেয়েছি, তবে আমাদের মতামত পাশাপাশি শব্দগুলিও আমাদের নিজস্ব।